Nyttige tips til såning og dyrkning af Scorzonera

Bruges til at forberede lækre opskrifter, Scorzonera, kan en plante med mange gavnlige egenskaber dyrkes meget let i potter og i grøntsagshave

Nyttige tips til såning og dyrkning af Scorzonera

Oversigt over salsify

den skorzoner, spermatophyte plante tilhørende familien af Asteraceae, er kendetegnet ved et urteagtigt aspekt, både årligt og flerårigt, og ved ablomsterstand gul eller pink meget ligner den af ​​daisy.

Scorzonera rødder


Også kendt som Asparges om vinteren, denne art tager sit generiske navn fra roden, den spiselige del af planten, på grund af dens mørke farve og stive bark.
Ifølge andre kilder kommer begrebet Scorzonera imidlertid fra et gammelt spansk ord, der betyder slange, i kraft af de beføjelser, der tilskrives planten mod slangebider.

Scorzonera blomst på eng

Scorzonera blomst på eng

Spontonera spontan fra awkwardbotany.com

Spontonera spontan fra awkwardbotany.com

Roots of Scorzonera fra Farmison.com

Roots of Scorzonera fra Farmison.com

Yellow Scorzonera Blossom fra awkeardbotany.com

Yellow Scorzonera Blossom fra awkeardbotany.com

Infusion af Scorzonera

Infusion af Scorzonera

Scorzonera i gryde fra paleofood.com

Scorzonera i gryde fra paleofood.com

Den hvide pulp, med en lidt bitter smag, gør Scorzonera egnet til fremstilling af talrige opskrifter; de sorter, der anvendes i køkkenet er hovedsagelig to, de Scorzonera Hispanica, også kendt som Scorzonera orticola, og Bølgepap salsify, der primært anvendes i konditorier.
Lidt til stede, i nyere tid, i italienske haver og i store detailhandlere, har Scorzonera genvundet popularitet med de bedste kokke og vores borde takket være spredningen af mad stilarter ligesom økologisk, vegetarisk og vegansk.

Dyrkning af Scorzonera

La Scorzonera er velegnet til en af ​​dem dyrkning efterårsperioden end vinteren, afhængigt af, hvornår du foretrækker at forbruge planternes rødder: hvis såning finder sted i foråret, indsamlet Faktisk vil den være tilgængelig i begyndelsen af ​​efteråret, mens hvis plantet i slutningen af ​​sommeren vil roden være klar til første del af vinteren.

Gul blomstring af Scorzonera


Under alle omstændigheder er klima Ideel til en god vækst i Scorzonera er utvivlsomt Middelhavet, solskins, men ikke for varmt. Den bedste jord er blød men samtidig dyb, godt drænet og luftig.
For at dyrke den frodige plante i god sundhed er det tilrådeligt at administrere organisk gødning, som gødning eller kompost, eller at blande jorden medhumus, så pas på at udføre en lys hakke, så næringsstoffer kan distribueres på en dyb og ensartet måde.

Pink blomsterstand af Scorzonera


Frekvensen af irrigations det skal reguleres i forhold til udetemperaturen og derefter blive daglig umiddelbart efter såning. For at undgå absolut farlige stagneringer af vand, der kan skade planten.
La Scorzonera kan dyrkes med gode resultater både ikøkkenhave det i vasen. Hvis du vælger denne sidste mulighed, skal du skaffe dig en beholder meget dyb og egnet til forlængelse af rødderne.
Vaseens bund skal være dækket af a grus seng og cocci, for at lade vandet løbe af og fyldes med blød jord blandet med organisk gødning.
Der skal lægges særlig vægt på såning. Proceduren, som generelt finder sted hjemme, giver mulighed for dannelsen af ​​nogle huller, maksimalt 1 eller 2 cm i størrelse, hvor 2 eller 3 frø vil blive indsat, forsøger at holde en afstand på ca. 15 eller 20 cm fra den ene plante til den anden. Hvis hullerne er placeret i fil, afstanden skal være mindst 30 cm.
I dyrkningsfasen er det godt at udføre interventioner cyklisk vedligeholdelse, såsom fjernelse af ukrudt eller andre ukrudt og mulige skadedyr.
den rodsamling Det kan finde sted efter de første to måneder, der starter fra såning, og vil variere afhængigt af klima og sted. For at forstå, om Scorzonera er klar til at blive ekstraheret fra jorden, er det foretrukket at grave forsigtigt i nærheden af ​​roten for at kontrollere dens længde.

Sådan bruges salsify i køkkenet

I det kulinariske felt bruges Scorzonera til mange opskrifter især i Piemonte, Veneto og Ligurien.

Hele salsify


Velegnet til kostvaner med mindre end 20 kalorier pr. 100 gram spiseligt produkt, er Scorzonera ekstremt rig på vitamin C, Vitaminer af gruppe B, calcium, fibre e mineralsalte herunder jern, mangan, fosfor, kalium og zink og er særligt velegnet til ernæring hos ældre og diabetikere.
Dårlig natrium, planten repræsenterer en fremragende en energikilde også for folk i den konvalescerende fase. Normalt forbruges stegt eller kogt, Scorzonera, meget ens i form til gulerod, har a bitter smag men behageligt at smage.

Stekt salsify


Uanset den valgte opskrift anbefales det at fjerne det først mørk hud og læg massen for at suge i vand og citron for at forhindre, at den bliver sort.
I tilfælde af særligt ømme rødder er det muligt at spise den rå Scorzonera sammen medsalat krydret med salt, olie og citron. Ellers er det tilrådeligt at lave det i en pande eller koge det for at berige lækre risotto eller som en side skål til fiskeretter og rødt kød.

Skær scorzonera


Så er de meget berømte typiske regionale retter baseret på Scorzonera, som f.eks Scorzonera alla ligure forberedt af sautéing rodskåret i små stykker sammen med løg, citronsaft og en lille bestand.
Realiseringen af ​​denne opskrift er meget enkel. Først og fremmest rengør og skær salsify i stykker; så skræl en løg skære det tyndt og kog i en pande i en kvart time med et glas vand.

Scorzonera med citron


På dette tidspunkt tilsættes Scorzonera, saften af ​​en halv citron og to spiseskefulde bouillon. Rør og lad væsken absorbere, tilsæt lige salt og dusting med nogle persille hakket og citronskal før servering.
Også i Ligurien, den Stekt salsify Ifølge tradition er den til stede i alle julemenuer. Også i dette tilfælde er forberedelsen hurtig og nem. Efter at have slået Parmigiano Reggiano sammen med 4 æg, rengør og skære a dobbelt skiver 3 eller 4 mm Scorzonera rødder. Dip rodfuldene først ind i de slagne æg og derefter ind i melet. Kog ekstra jomfru olivenolie i en pande og steg det hele.

Terapeutiske egenskaber hos Scorzonera

Indfødt til Østeuropa og kendt for grækerne med navnet Næb skæg, blev Scorzonera i oldtiden betragtet som en ufuldstændig modgift mod slangebider, og dets rødder blev sammen med stilkene hakket og blandet med mælk for at helbrede kold.

Hele rødderne af Scorzonera


den afkog opnået ved kogning af Scorzonera, er det i stedet angivet til bekæmpelse af urinvejsproblemer, mens fibrene indeholdt i planten letter tarmtransporten på en sød måde og uden at angribe organismen. Desuden er denne rots besidder bemærkelsesværdige, idet den er rig på kalium diuretiske egenskaber.
Endelig kan La Scorzonera også bruges i form af blomster essens at give mere energi og vitalitet og tilskynde til udtryk for individets potentiale i situationer med blokering eller manglende evne til at gennemføre projekter.

Hvor kan man købe Scorzonera

La Scorzonera kan købes direkte overhovedet specialiserede gårde, pas på at kontrollere, at rødderne har et kompakt udseende og er fri for bløde dele. Også online, mange planteskoler giver mulighed for at købe både rødderne af planten og frøene i kuvertet af de vigtigste sorter.

ANBEFALET

Scorzonera frø LEGUTKO

Trin fire udføres i vores lagre og består af afvisning for for lange frø, der har ligget på vores hylder og...

pris € 3,19
KØB

Især i den virtuelle butik af Amazon Pakker af Scorzonera Hispanica frø nøje udvalgte fra de bedste planteskoler er tilgængelige til nedsatte priser.



Video: