Er Teflon potter og pander sundhedsskadelige?

Er det rigtigt, at teflon af pander er sundhedsskadelig? Lad os tydeliggøre for at forstå, om det er rigtig hensigtsmæssigt at undgå dem, i betragtning af andre gyldige alternativer.

Er Teflon potter og pander sundhedsskadelige?

Pander i Teflon®: at undgå eller ej?

Det er nu kendt, at en god praksis for at bevare status for sundhed og menneskets fysiske form er at låne opmærksomhed til hvad vi spiser.
Men sundhed er også betinget af en serie af stoffer Til stede i luften, som vi trækker vejret dagligt.

Er non-stick køkkengrej farligt?


Og nu synes det vigtigt at være opmærksom ikke kun på indhold af diæt, men også til husholdningsapparater og apparater tilbehør og gryder som vi bruger i madlavning i forberedelse af retter.

Er PFOA farligt?

I nogle år nu er det ikke ualmindeligt at læse artikler, der stiller spørgsmålstegn ved gryder og non-stick panderpå grund af et stof indeholdt i deres lag under forarbejdning, PFOA.
En pressemeddelelse, udbredt af regeringen, skabte en fornemmelse og vækkede alarm blandt forbrugerne Codacons i 2006 hvor han inviterede til at gribe 150 millioner pander med Teflon®.
Ved den lejlighed skelner forskere som Franco Battaglia, lærer af Miljøkemi alle 'Universitetet i Modena og Gianni Fochi, lærer af Kemi en Scuola Normale Superiore i Pisa, afklarede, at alarmerne var resultatet af en dobbelt bommert taget fra codacons ved fortolkning af et initiativ fraEnvironmental Protection Agency (EPA) i USA.

non-stick køkkengrej


Codacons selv erkendte fejlen og beroligede historien, afbryde yderligere handlinger og bidrager til ophør af pleje. Alarmen, der blev lanceret af de amerikanske myndigheder, berørte faktisk ikke Teflon® den køkkengrej, men et andet stof, denperfluorooctansyre (C7F15COOH) og hans salte, hovedsageligt det af ammonium.
De overvejelser, som Amerika omtalte, vedrører uanset fluoreret polymer at have brugt PFOA hvordan tilsætningsstof, har gennemgået processer svarende til dem, der lider af teflon® i dækningen af ​​køkkengrej.
Lperfluorooctansyre Den blev meget udbredt på mange områder som vandtæt belægning til stof, læder, papir og i gulvvoks, som det giver til de behandlede overflader ejendom af olie frastødning og hydrofobicitet. Det blev også brugt i ætsningen (gravering) af glas, som skum i ildslukkere og tilimprægnering af sportsbeklædning (nomex, gore-tex).
Dens perfluorooctanoatsalt anvendes industrielt i emulsionspolymerisation til fremstilling af perfluorerede polymerer. Syren ville faktisk også blive brugt som emulgator under forberedelsen af non-stick lag af køkkengrej, dem, vi vælger for deres typiske karakteristika for ikke angribe mad til panden.
Nogle undersøgelser, som den, der udføres afUniversity of Exeter I USA forholder de PFOA med den stigende stigning i forskellige thyreoidea sygdomme, især blandt kvinder.
Andre fund anklager PFOA for at være en kræftfremkaldende stof, på grund af de høje temperaturer, som teflon-køkkengrejene når under behandling.
Altroconsumo I stedet hævder den, at non-stick pander og pander ikke indeholder PFOA og kan derfor bruges af denne grund.
L 'færdig værktøj, dvs. den non-stick pan, som vi bruger i køkkenet, ville ikke forårsage nogen form for risiko for menneskers sundhed, da der var nogen problemer forbundet med produktiv fase. Med andre ord vil PFOA kun være en hjælper, ikke til stede i panden klar til brug.
Personer i fare vil derfor i sidste ende være jeg arbejdere i fremstillingsvirksomheder, ikke endelige forbrugere.
I mellemtiden EPA (theAgentur for Miljøbeskyttelse) havde bedt producenter af perfluorctansyre, PFOA anvendt til fremstilling af teflon, af reducere den emissioner allerede i 2010, for at eliminere det helt i 2015, det nuværende år.
Også i henhold tilHøjere institut for sundhed brugen af ​​gryder med non-stick coating Placerer ikke nødvendigvis forbrugeren i kontakt med PFOA ogEFSA, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritetargumenterer for, at en prøve af fluorpolymermateriale, der er opnået ved fremgangsmåderne anvendt til fremstilling af teflon, ikke indeholder nogen signifikant spor af PFOA.
EFSA konkluderede derfor, ateksponering af forbrugere på PFOA er ubetydelig for denne type objekter. Det forekommer derfor ifølge disse kilder, at der ikke er nogen sammenhæng mellem anvendelsen af ​​Teflon-potter anvendt i køkkenet og skade på menneskers sundhed.

Non-stick Teflon non-stick materialer® i køkkenet

Når det er sagt, og alarmen på faren for at bruge Teflon potter®, er det vigtigt at bruge non-stick pander og pander forsigtigt.
Eksperter beder dig om at følge nogle grundlæggende og nemme råd: Kok aldrig med ridsede pander, undgå at bruge dem som grill, det vil sige for madlavning uden krydderier, fordi fraværet af olier ville øge temperatur i potten.
Ved meget høje temperaturer, som det var sagt, var Teflon® det kunne frigøre gas, der bedst undgås, ligesom PFOA.
Husk også, at du kan vælge at lave mad i andre typer potter.
De har en god en non-stick power, for eksempel i terracotta pander, resistent selv ved meget høje temperaturer.
Terracotta indeholder heller ikke metaller eller andre giftige stoffer.

terracotta pot


Alternativerne er også gyldige alternativer keramikdet ugiftigt faktisk betragtes det som a økologisk produkt, den pyrex glas, specifik for madlavning i ovnen og titan, meget holdbar og holdbar.
Ud over disse løsninger modstår de på markedet som traditionelle madlavningsmaterialer rustfrit stål og sten.Sidstnævnte garanterer fremragende madlavningsresultater selv i mangel af ekstra krydderier i puljen. Stenen, i disse år, er blevet en meget værdsat reference, fordi overvejet sund, praktisk og ideel i køkkenet.
Endelig er der forskellige typer sten at lave kog mad.
den fedtsten, også kendt som steatit eller tæppe sten, er en sten udbredt i Italien og i verden, fra den farve, der skifter fra gråt til grønt. Bruges både til madlavning på grillen og i gryden, det giver et ensartet resultat og opretholder konstant varme.
Også andre typer af sten de kan bruges som sådan lava, eller ildfast sten, især egnet til bagning af brød og pizza.



Video: