Kendt siden antikken er broccoli en typisk grøntsag blandt vintersorterne, meget værdsat i køkkenet, der skal transplanteres om efteråret.
den broccoli, eller brassica oleracea, er en urteagtig plante tilhørende Korsfamilie, som generelt betragtes som kål forfader og repræsenterer en af de vigtigste ressourcer i vores køkken. Faktisk er det den vigtigste ingrediens i mange typiske retter, især i regionerne Campania, Sicilien og Puglia, hvor dyrkningen af denne grøntsag er udbredt. Navnet broccoli stammer fra den latinske templet broccushvilket betyder spire. Det lader til, at broccoli allerede var almindeligt kendt og udbredt i kulinariske kunst siden oldtiden. Oprindelsen af dens dyrkning synes at have været regionerne af Lilleasien, hvorfra den spredte sig hurtigt, i Middelhavsområdet. Fra et botanisk synspunkt er broccoli en slags herbaceous med dummy rod, udstyret med brede glatte blade som indeholder en central grøn blomstring. denblomsten, som derefter også repræsenterer spiselig del af planten, varierer afhængig af typen af broccoli til farveintensitet, selvom det generelt er præget af en kugleformet og kompakt struktur.På markedet er der flere broccoli kulturer, og med dem kan der også variere timing af plantning og høst. Der er dog nogle almindelige noter, der forbliver konstante. På den klimatiske side kræver broccoli altid tempererede og temmelig varme klimaer, selvom den kan tilpasse sig godt nok, selv hvor temperaturen er lavere, især hvis plantet i rig, veldrænet og mellemrig jord. For at holde jorden i optimale betingelser for dyrkning, skal vi ofte gå videre til vanding broccoli, både i transplantationsfasen og i kulturfasen, men det er lige så vigtigt at fortsætte med befrugtning med modent gødning eller med tør pollen, som skal begraves inden plantning. Afhængigt af høsttiden er broccoliekålen opdelt i forår, sommer og vinter arter. Denne forskel påvirker også tidspunktet for transplantation i haven. Transplantationen af foråret broccoli skal finde sted i begyndelsen af efteråret, eller derefter fortsatte vi såning af kimplanter under sommer periode, holde dem og holde dem i en særlig halvton. Sommeren broccoli i stedet skal være sået om foråret, fortsæt til transplantation i samme sæson, så snart plantene når en højde tæt på 5 cm. For vinterbroccoli er samme procedure gyldig, men transplantationen finder sted senere med kimplanter, der har nået mindst 15 cm.Der er flere sorter af broccoli, som afviger delvist til smag og for farve. Den mest udbredte er Precocious af Verona, Bianco, Grosso Romanesco og Bronzino of Alberga. I alle tilfælde er broccoli kendt for stærk lugt der udgives på tidspunktet for opskæring og under madlavning forårsaget af den indre tilstedeværelse af a bestemt enzym. Ligesom alle haven planter, selv for broccoli er det nødvendigt at give en passende en opmærksomhed på skadedyr. I særdeleshed lider broccoli angreb fra kålflugten, som lægger æggene tæt på planten og forårsager, at larverne på klækningstidspunktet sætter sig i rødderne, hvilket fører til plantens død. Et andet insekt at være opmærksom på er kål, eller en sommerfugl, hvis larver kan ødelægge hele broccoli afgrøder på ingen tid. For at beskytte dig mod angrebene af disse insekter kan det være nyttigt at drysse broccoli med jorden aske, der danner reelle barrierer omkring planter eller ofte sprayer planterne med sæbevand eller anti parasitter specifik.